Trong thế giới các loại nấm ăn, nấm bụng dê đang dần trở thành cái tên quen thuộc nhờ hình dáng độc đáo và giá trị dinh dưỡng vượt trội. Nấm có phần mũ tròn đầy, căng mọng, giống chiếc bụng con dê nên được đặt tên dễ nhớ. Loại này là một trong những loại nấm ăn có giá trị nhất. Đây thuộc nhóm bốn loại nấm quý hiếm bậc nhất hành tinh, nấm bụng dê từng được xem là đặc sản thượng hạng chỉ xuất hiện trong những bữa tiệc dành cho hoàng tộc thời xưa.
Nấm Bụng Dê (tên khoa học: Morchella esculenta), còn được gọi là nấm Morel, là một trong những loại nấm ăn được quý hiếm và có giá trị dinh dưỡng cao.
Loại nấm này thuộc họ Morchellaceae, bộ Pezizales, có hình dáng rất đặc trưng với phần mũ nấm rỗng, nhiều rãnh và lỗ tổ ong giống “bụng dê” – vì vậy mà người Việt đặt cho nó cái tên gần gũi này.
Nấm bụng dê thường mọc tự nhiên ở rừng núi ôn đới, đặc biệt là sau những cơn mưa xuân. Do điều kiện sinh trưởng khắt khe, khó nuôi trồng đại trà nên chúng được xếp vào nhóm nấm quý hiếm bậc nhất thế giới.
Nhờ đặc điểm này, nấm bụng dê giữ được độ ngon sau khi chế biến, phù hợp cho cả món xào, kho, canh hay lẩu.
Nấm Khô Nấm Tươi
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nấm bụng dê chứa hàm lượng dưỡng chất phong phú, giúp bổ sung năng lượng và tăng cường sức khỏe.
Trong 100g nấm bụng dê tươi có chứa:
Nhờ thành phần này, nấm bụng dê được đánh giá là thực phẩm ít calo, giàu protein thực vật, thích hợp cho người ăn chay, người muốn giảm cân hoặc cần bổ sung dưỡng chất tự nhiên.
Nấm bụng dê chứa beta-glucan và nhiều loại polysaccharides tự nhiên, những hoạt chất sinh học đã được nghiên cứu có khả năng kích thích hệ miễn dịch.
Chúng giúp cơ thể tăng cường sản sinh tế bào miễn dịch, cải thiện khả năng chống lại vi khuẩn, virus và nấm gây bệnh.
Nấm bụng dê giàu kali, một khoáng chất quan trọng trong việc điều hòa huyết áp và duy trì nhịp tim ổn định.
Hàm lượng chất xơ cao còn hỗ trợ giảm cholesterol xấu (LDL) trong máu, từ đó giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.
Với lượng chất xơ dồi dào, nấm bụng dê giúp thúc đẩy nhu động ruột, giảm táo bón và cải thiện sức khỏe đường ruột.
Ngoài ra, chất xơ còn là nguồn thức ăn tốt cho lợi khuẩn, giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả hơn.
Nấm bụng dê cung cấp vitamin D tự nhiên – dưỡng chất quan trọng giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn.
Đồng thời, chúng còn chứa các khoáng chất như canxi, phốt pho và magie, tất cả đều đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì mật độ xương, ngăn ngừa loãng xương.
Lưu ý: Luôn dùng hộp hoặc túi kín để giữ hương vị và tránh ẩm mốc.
Nếu bạn đang tìm nấm bụng dê tươi hoặc nấm bụng dê khô chất lượng, hãy lựa chọn Nấm Khoẻ:
👉 Đặt hàng trực tiếp tại website: namkhoe.vn hoặc liên hệ fanpage namkhoe.vn của Nấm Khoẻ để được tư vấn nhanh chóng.
Dù được xem là một loại thực phẩm bổ dưỡng và quý hiếm, nấm bụng dê vẫn cần được sử dụng đúng cách để phát huy tối đa lợi ích cho sức khỏe. Khi chế biến và thưởng thức, bạn nên lưu ý:
🔥 Phải nấu chín hoàn toàn: Tuyệt đối không ăn sống. Nấm bụng dê khi chưa được nấu chín có thể chứa độc tố tự nhiên, chỉ được loại bỏ khi qua nhiệt độ cao.
👉 Tóm lại, nấm bụng dê là một món ăn quý, nhưng chỉ thật sự phát huy giá trị khi bạn sử dụng đúng cách và chế biến hợp lý.
Xem thêm nhiều bài viết hay và hữu ích của Nấm Khỏe Tại Đây