Nấm Mối là một loại nấm ăn rất ngon, vị ngọt thanh một cách tự nhiên, giúp nâng cao sức khỏe với giá trị dinh dưỡng cao, hỗ trợ ngăn ngừa và điều trị bệnh hiệu quả, tốt cho máu cũng như hệ tim mạch, huyết áp,… thích hợp ăn kiêng giảm cân.
Nay các bạn cùng Nấm Khỏe đi khám phá và tìm hiểu chi tiết hơn về Nấm Mối nhé!
Là một loại nấm tự nhiên thuộc họ Lyophyllaceae. Nấm mối phát triển nhờ vào một loại men do mối tiết ra để sinh trưởng. Chúng thường xuất hiện ở nơi có nhiều mối đất sinh sống, đặc biệt là ở đồng bằng sông Cửu Long (Việt Nam). Nấm mối chỉ thu hoạch một lần trong năm, kéo dài khoảng 1 tháng sau những cơn mưa đầu mùa cho đến đầu tháng 6 âm lịch.
Thành phần dinh dưỡng của nấm mối bao gồm:
– Protein: nấm mối chứa đến 76% protein.
– Chất xơ: giúp cải thiện chức năng tiêu hóa.
– Enzyme tự nhiên: hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
– Khoáng chất như canxi, sắt và nhiều vitamin, đặc biệt là nhóm vitamin B (B1, B2, B3…).
– Các hoạt chất quan trọng như β-Glucan, Acid Linoleic và acid amin hữu ích.
Về hình dạng và kích thước:
– Mũ nấm: mũ nấm mối đen có hình dạng giống chiếc ô, ban đầu có hình bán cầu, sau đó mở rộng ra phẳng. Mũ nấm có đường kính từ 5-10 cm, bề mặt mũ nấm có màu nâu đen hoặc đen sẫm, và có lớp nhung mịn.
– Thân nấm: thân nấm thẳng và chắc, dài khoảng 5-12 cm và có đường kính từ 1-2 cm. Thân nấm có màu trắng hoặc hơi ngà.
Về mặt dưới mũ nấm: phiến nấm mối đen có màu trắng hoặc hơi ngà, sắp xếp thành hàng dọc và đều đặn. Khi nấm già, các phiến nấm có thể chuyển sang màu vàng nhạt.
Về bào tử: nấm mối đen thường có màu trắng hoặc hơi ngà.
Về mùi hương và vị: nấm mối đen có mùi thơm nhẹ, đặc trưng của nấm tươi. Khi nấu chín, nấm có vị ngọt và giòn, rất dễ ăn và thơm ngon.
Về môi trường sống: nấm mối đen thường mọc ở các khu vực có mối đất sinh sống, dưới lớp lá mục hoặc gần gốc cây mục nát. Chúng thường xuất hiện sau những cơn mưa lớn trong môi trường đất ẩm, giàu dinh dưỡng.
Việc ăn nấm mối không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Trước hết, nấm chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như protein, vitamin, và khoáng chất. Hàm lượng protein trong nấm mối khá cao, cung cấp năng lượng cho cơ thể và hỗ trợ quá trình xây dựng cơ bắp.
Các vitamin nhóm B có trong nấm mối giúp cải thiện chức năng thần kinh và tăng cường hệ miễn dịch.
Ngoài ra, nấm mối còn giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch và ung thư. Chất xơ trong nấm mối giúp cải thiện tiêu hóa, phòng ngừa táo bón và duy trì cân nặng lý tưởng.
Đặc biệt, nấm mối có tác dụng chống viêm, kháng khuẩn, giúp tăng cường sức đề kháng và phòng ngừa các bệnh nhiễm trùng. Nhờ những lợi ích vượt trội này, nấmđã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực và chăm sóc sức khỏe của nhiều người.
Người bệnh tiểu đường: nấm mối chứa nhiều đường, nên người bệnh tiểu đường nên hạn chế ăn nấm mối.
Người mắc bệnh viêm gan: nấm mối có tác dụng giải độc gan, nhưng nếu bạn mắc bệnh viêm gan, nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
Người mang thai: nấm mối chứa nhiều vitamin D và canxi tự nhiên, có lợi cho sức khỏe mẹ và thai nhi. Tuy nhiên, cần thận trọng và tham khảo ý kiến bác sĩ
Người dễ bị đau bụng: nấm mối mang tính hàn, nên không nên ăn nấm với các đồ uống lạnh như thức uống để lạnh, có đá hay mang tính thanh mát hạ nhiệt.
Thân nấm: thân của nấm mối thường có hình trụ, màu trắng nõn. Phần trên của thân phình to hơn phần dưới.
Mũ nấm: khi nở ra, mũ của nấm mối trắng có hình dạng giống chiếc ô dù. Màu nấm khi còn nhỏ là nâu sáng, khi nở ra sẽ trắng.
Gốc nấm: phía dưới gốc thường có màu vàng nhạt.
Nấm mối xào tỏi: xào nấm mối với tỏi để cảm nhận vị ngọt tự nhiên của nấm.
Nấm mối kho đậu: kho nấm mối với đậu để tạo món ngon và bổ dưỡng.
Nấm mối xào thịt bò: kết hợp nấm mối với thịt bò tạo món ăn hấp dẫn.
Cháo nấm mối: cháo nấm mối là một lựa chọn ấm áp và ngon miệng.
Nấm mối nướng giấy bạc: nấm mối nướng giữ nguyên hương vị tự nhiên.
Bún tàu xào nấm mối: bún tàu kết hợp với nấm mối tạo món ăn độc đáo.
Canh nấm mối: canh nấm mối là một cách tuyệt vời để thưởng thức nấm mối trong mùa.
Nấm là một loại nấm hiếmcó giá trị dinh dưỡng cao. Dùng nấm mối có thể tận hưởng vị ngọt tự nhiên và hưởng lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, hãy chú ý khi nhận biết nấm mối và luôn sơ chế sạch sẽ trước khi chế biến.
Như vậy, qua bài biết này, Nấm Khỏe đã chia sẻ cho các bạn đầy đủ thông tin về nấm Mối là gì và nguồn gốc, cũng đã giúp bạn giải đáp được một số thắc mắc rồi đúng không nào.
Nấm Khỏe sẽ tiếp tục chia sẻ thêm thông tin mới nhất và chuẩn xác nhất đến với khách hàng và độc giả về các loại nấm dược liệu này.
Tìm hiểu thêm các kiến thức về Nấm TẠI ĐÂY
Liên hệ với Nấm Khoẻ qua Fanpage TẠI ĐÂY