Hướng Dẫn Nấu Canh Nấm Bụng Dê Tại Nhà Thơm Ngon

02 THG05
17 lượt xem

Mặc dù có vẻ ngoài kém hấp dẫn nhưng nấm bụng dê là loại nấm rất quý hiếm, có giá trị dinh dưỡng cao, không dễ tìm kiếm trong tự nhiên. Giới nhà giàu chi bội tiền cũng khó mua được nấm bụng dê.

Đặc Điểm Nấm Bụng Dê

Nấm bụng dê là một trong những loại nấm quý hiếm bậc nhất thế giới. Loại nấm này có vẻ ngoài giống bụng dê hay tổ ong với lớp vỏ sần sùi, nhăn nheo, khá xốp. Bụng nấm khá mềm, hình cầu, thân nấm thì cứng, hơi thon dài, màu nâu sẫm. Chúng được ưa chuộng tại thị trường châu Âu, châu Á và Bắc Mỹ.

Nấm bụng dê rất khó tìm thấy trong tự nhiên, thường mọc ở những bụi cỏ ven rừng hay ven sông với số lượng có hạn. Đây là loại nấm được người dân tìm kiếm để dâng lên vua chúa thời xưa. Ngoài ra, nấm mọc ở những vị trí khác nhau, thay đổi liên tục từ mùa này qua mùa khác khiến cho quá trình thu hoạch gặp nhiều khó khăn.

Công Dụng Nấm Bụng Dê

Dù có vẻ ngoài kém hấp dẫn, khá xấu xí nhưng nấm bụng dê vẫn được giới nhà giàu yêu thích vì vị bùi béo như thịt, thơm mùi quả hạch và có giá trị dinh dưỡng cao, không kém đông trùng hạ thảo. Bởi vậy, loại nấm này được bán với giá thành rất cao, khoảng 11-13 triệu đồng/kg.

Ngoài ra, trong số những loại nấm ăn được, nấm bụng dê là loại giàu vitamin D nhất. Cứ 100g nấm bụng dê có chứa đến 34% lượng vitamin D cần thiết mỗi ngày, giúp giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh loãng xương, ung thư, đái tháo đường túyp 2 và cao huyết áp.

Hướng Dẫn Nấu Canh Nấm Bụng Dê

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Nấm bụng dê, nấm hương, nấm kim châm mỗi loại 50g
  • Thịt lợn/gà
  • Nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn
  • Hành lá, hành củ, cà rốt

Công thức chế biến

  • Sơ chế nấm bằng cách cắt gốc rồi đem rửa sơ qua. Sau đó để ráo, không nên rửa quá kỹ vì sẽ làm mất cách chất dinh dưỡng có trong nấm. Riêng nấm hương phải đem ngâm cho nở rồi cắt đem cắt gốc.
  • Thịt lợn/gà mua về rửa sạch rồi đem ướp với các loại gia vị trong tầm 15 phút.
  • Cà rốt, gọt vỏ, tỉa hoa, hành lá rửa sạch, để ráo.
  • Cho một chút dầu vào chảo, để cho nóng rồi bỏ thịt vào đảo trong khoảng 5 phút. Sau đó đổ nước vào để nấu thịt, đun thịt trong 1 khoảng thời gian nhất định để có thể làm chín và có độ mềm vừa phải. Khi gần chín thì bỏ các loại nấm và cà rốt vào để sôi thêm 5 phút và tắt bếp. Cho thêm hành lá đã cắt vào. Khi nấu nêm nếm các loại gia vị để phù hợp với miệng ăn của mỗi người

Một số mẹo để có thể lựa được nấm bụng dê ngon:

Khi mua thì bạn nên quan sát kỹ màu sắc và hình dạng nấm khi mua để tránh lấy nhầm các sản phẩm hư hỏng. Nên mua các loại nấm có màu sắc tươi mới và có mùi thơm đặc trưng của nấm. Tránh lựa các sản phẩm bị dập nát, có mùi ôi hoặc chảy nhớt. Ngoài ra nên lựa các cây nấm có cuống chắc chắn, có màu sắc đồng đều. Nhớ cầm thử lên để coi nấm có chắc tay hay không, nếu nấm bị nhũn thì đừng nên lấy.

Tìm hiểu thêm các kiến thức về Nấm TẠI ĐÂY

Liên hệ với Nấm Khoẻ qua Fanpage TẠI ĐÂY

Các tin khác

02 THG05

Tối nay ăn gì? Cách nấu món gà hầm nấm hương cực đơn giản!

Trong họ nhà nấm, nấm hương là nguyên liệu có giá trị dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe. Món nấm này có vị ngọt và thanh nên thích hợp để làm món chay hầm ngon. Lượng calo trong nấm hương cũng khá thấp nên phù hợp với thực đơn chay giảm cân. Vậy nên, Nấm Khỏe sẽ giới thiệu đến bạn cách làm gà hầm nấm hương ngon ăn hoài không ngán.
02 THG05

Nấm Mối Đen kho tiêu

Nấm mối đen, một loại nấm quý hiếm và giàu dinh dưỡng, là món quà từ thiên nhiên dành cho những người sành ăn và yêu thích ẩm thực tự nhiên. Được tìm thấy chủ yếu ở các vùng đất nhiệt đới, nấm mối đen nổi bật với màu sắc đen nhạt đến nâu và hương vị độc đáo. Nấm mối đen không chỉ là nguyên liệu quý giá trong các món ăn mà còn được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe như tăng cường hệ miễn dịch, cung cấp chất xơ và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
02 THG05

Nấm Mối xào thịt bò

Nấm Mối đen, một loại nấm quý hiếm và giàu dinh dưỡng, được biết đến với hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao. Tên gọi của nấm xuất phát từ việc chúng thường mọc trên các tổ mối cũ, đặc biệt phổ biến vào mùa mưa tại các vùng nông thôn Việt Nam. Nấm Mối đen không chỉ hấp dẫn bởi vị ngon ngọt, dai giòn mà còn bởi những lợi ích sức khỏe đáng kể mà nó mang lại. Từ thời xa xưa, nấm Mối đen đã được xem như một món ăn quý, thường được dùng trong các bữa ăn gia đình và các buổi tiệc trang trọng.Hãy cùng khám phá thêm về loại nấm đặc biệt này và cách chế biến chúng  thông qua  món ăn Nấm mối đen xào thịt bò  ngon miệng và bổ dưỡng.
02 THG05

Ravioli Sốt Kem Nấm Truffle Cùng Cá Hồi Xông Khói & Trứng Cá Caviar

Nấm Truffle được biết đến là một trong nguyên liệu trong các món ăn nổi tiếng của nền ẩm thực Châu Âu đặc biệt là Pháp và Ý. Ngày nay tại Việt Nam, nhiều đầu bếp cũng đã bắt đầu sử nguyên liệu nấm này để kết hợp với nền ẩm thực nước nhà để tăng thêm phần đẳng cấp cho món ăn. Hôm nay hãy cũng Nấm Khoẻ tìm hiểu cách làm nấm Truffle để cho nguyên liệu liệu này hoàn hảo nhất nhé!