Tối nay ăn gì? Cách nấu món gà hầm nấm hương cực đơn giản!

Trong họ nhà nấm, nấm hương là nguyên liệu có giá trị dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe. Món nấm này có vị ngọt và thanh nên thích hợp để làm món chay hầm ngon. Lượng calo trong nấm hương cũng khá thấp nên phù hợp với thực đơn chay giảm cân. Vậy nên, Nấm Khỏe sẽ giới thiệu đến bạn cách làm gà hầm nấm hương ngon ăn hoài không ngán.

Nguyên liệu nấu món gà hầm nấm hương

Công thức này tuy có hơi nhiều món, nhưng bạn có thể tùy ý sử dụng nha, hoặc là theo công thức này hoặc là lược bỏ 1 số thành phần cho dễ làm nhé.

• 100g nấm đông cô khô
• 4-5g nấm đông cô khô
• 1 con gà ta (khoảng 1.5 kg)
• 100g hạt sen tươi
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 1 củ gừng
• 5 tép tỏi
• 3 cây hành lá
• 2 nhánh ngò rí
• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm
  
  
  

Cách chọn nguyên liệu chất lượng

Để có được món gà hầm nấm hương thơm ngon, bổ dưỡng, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn nấm hương tươi và gà chất lượng:

Nấm hương tươi:

Màu sắc: Nấm hương tươi có màu nâu vàng tự nhiên, đều đặn, không bị sẫm màu hay có đốm đen.

Hình dạng: Nấm hương tươi có hình dạng mũ tròn, cúp chặt, mép cong đều, không bị dập nát hay méo mó.

Độ đàn hồi: Khi ấn nhẹ vào mũ nấm, bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi tốt, không bị nhũn hay mềm.

Mùi hương: Nấm hương tươi có mùi thơm đặc trưng, dịu nhẹ, không có mùi hôi hay mùi lạ.

Cuống nấm: Nấm hương tươi có cuống ngắn, to, màu trắng hoặc vàng nhạt, gắn chặt vào mũ nấm.

Lớp tơ: Nấm hương tươi có lớp tơ mỏng như giấy bao phủ trên mũ nấm, tạo cảm giác mịn màng khi sờ tay vào.

Lưu ý:

Tránh mua nấm hương có màu sẫm, bị dập nát, có mùi hôi hoặc có những đốm đen, trắng.

Nấm hương tươi nên được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 0-4°C và sử dụng trong vòng 2-3 ngày.

Gà:

Dáng vẻ: Gà ta khỏe mạnh, linh hoạt, mắt sáng, mỏ nhỏ, vàng tươi. Da gà vàng óng, căng mịn, không có vết trầy xước hay bầm tím.

Thịt gà: Thịt gà săn chắc, đàn hồi. Lớp mỡ gà vàng đều, không tan chảy.

Mùi hương: Gà ta có mùi thơm tự nhiên, không có mùi hôi hay mùi thuốc kháng sinh.

Kích thước: Gà ta trưởng thành thường có trọng lượng từ 1.5 kg đến 2 kg.

Nguồn gốc: Nên chọn mua gà ta được chăn nuôi theo phương thức tự nhiên, không sử dụng hóa chất hay thức ăn công nghiệp.

Lưu ý:

Nên chọn mua gà ta ở những cửa hàng thực phẩm uy tín, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ.

Tránh mua gà có da nhợt nhạt, chảy xệ, thịt mềm nhũn, có mùi hôi hoặc mùi thuốc kháng sinh.

Bằng cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, bạn sẽ có được món gà hầm nấm hương thơm ngon, bổ dưỡng, mang đến hương vị tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.

Sơ chế nguyên liệu

Cách làm

1. Gà rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành tím băm và 1 muỗng cà phê gừng băm trong 30 phút.
2. Nấm đông cô khô ngâm nước ấm cho nở mềm, sau đó rửa sạch, cắt bỏ chân nấm
3. Hạt sen bóc vỏ, bỏ tim sen.
4. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc.
5. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
6. Gừng, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
7. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

Cách làm món gà nấu nấm đông cô

Cách làm

1. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím và tỏi băm.
2. Cho gà đã ướp vào xào săn.
3. Thêm nước vào nồi sao cho nước xâm xấp mặt gà.
4. Cho nấm đông cô, hạt sen, cà rốt vào nồi.
5. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, bao gồm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm.
6. Hầm gà với lửa nhỏ trong khoảng 45 phút đến 1 tiếng, hoặc cho đến khi gà chín mềm và nước dùng ngọt thanh.
7. Tắt bếp, cho hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào nồi.
8. Múc gà hầm nấm đông cô ra tô và thưởng thức nóng cùng với cơm trắng.

Thành phẩm và thưởng thức

Món gà hầm nấm hương có màu vàng đẹp mắt, hương vị thơm ngon, đậm đà. Thịt gà mềm ngọt, nấm đông cô dai dai, hạt sen bùi bùi, cà rốt giòn giòn, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn hoàn hảo.

Gà hầm nấm hương là món ăn bổ dưỡng, thích hợp để bồi bổ sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch, đặc biệt tốt cho người già, trẻ em và người mới ốm dậy.

Công thức chế biến không quá phức tạp, nguyên liệu dễ tìm mà thành phẩm nhận được vô cùng thơm ngon như thế, gà hầm nấm hương hẳn là món ăn bạn không thể bỏ qua cho thực đơn ăn trưa của gia đình mình. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!

Xem thêm: Cách chế biến nấm hương cực ngon và đơn giản tại nhà

Nếu bạn có vấn đề thắc mắc cần liên hệ, có thể comment xuống dưới bài viết này hoặc qua các kênh mạng xã hội:

Liên hệ với chúng tôi qua Fanpage TẠI ĐÂY