Nấm Hương Đà Lạt

Nấm Hương Đà Lạt là một loại nấm không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Với sự kết hợp giữa dinh dưỡng phong phú và hương vị đặc trưng, nấm hương Đà Lạt là một lựa chọn tuyệt vời cho các món ăn hàng ngày và các ứng dụng y học.

1. Nguồn gốc nấm hương Đà Lạt 

Nấm hương Đà Lạt, còn được gọi là nấm đông cô hoặc nấm shiitake, là một loại nấm ăn được rất phổ biến và được trồng nhiều ở Đà Lạt, Việt Nam. Nấm hương có mũ nấm màu nâu sẫm, đường kính từ 5-10 cm, mặt dưới có các phiến nấm trắng hoặc hơi vàng nhờ vào điều kiện khí hậu mát mẻ và có nhiệt độ trung bình khoảng 15-20 độ C quanh năm, đây là điều kiện quan trọng giúp nấm phát triển tốt. Khi tươi, nấm hương có mùi thơm và vị ngọt đặc trưng.

2. Công dụng của nấm hương Đà Lạt

Nấm hương Đà Lạt có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Chúng giàu dinh dưỡng, cung cấp protein, chất xơ, vitamin B, D và các khoáng chất như sắt, kali, và magie. Nấm hương còn giúp tăng cường hệ miễn dịch nhờ chứa polysaccharides, đặc biệt là lentinan. Ngoài ra, nấm hương hỗ trợ giảm mức cholesterol trong máu, tốt cho tim mạch, và có các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào và giảm viêm.

3. Cách bảo quản nấm hương Đà Lạt

Để bảo quản nấm hương Đà Lạt tốt nhất, bạn nên

– Đặt nấm tươi vào túi giấy hoặc hộp nhựa thông thoáng và để trong ngăn tủ lạnh, giúp giữ độ tươi trong vài ngày. 

– Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể sấy khô nấm và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. 

– Trước khi sử dụng, chỉ cần ngâm nấm khô trong nước ấm để nấm hồi lại. Việc bảo quản đúng cách không chỉ giúp nấm giữ được hương vị và dinh dưỡng mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

4. Những món ăn đơn giản với nấm hương Đà Lạt 

+ Lẩu gà lá é

Nguyên liệu

• 1 con gà làm sạch
• 1 bó lá é
• 4 cây sả
• 1 củ hành tây lớn
• 10 trái ớt xanh nhỏ
• 1 bó hành lá
• 3 cây nấm đùi gà
• 3 bịch nấm kim châm
• 1 hộp nấm hương lớn
• 1 chén muối ớt
• 2 trái dừa tươi lấy nước

Cách chế biến

B1: Gà rửa sạch ướp với lá é và xíu muối trắng (để thấm gia vị 15p). Trong lúc đó bạn bắt bếp lên nấu nước lèo gồm 2 trái dừa tươi lấy nước và 1 tô nước lọc với hành tây cho thơm và sả cây.

B2: Khi nước trong nồi đã sôi bạn cho gà vào nấu chín và mềm (nhớ vớt bọt để nước được trong và ngon) nem gia vi cho vừa ăn. Rửa sạch nấm và lá é sắp ra dĩa. Làm muối ớt xanh để chấm thịt gà và nấm.

B3: Sau đó, cho vào nồi lẩu. Nồi lẩu sôi cho nấm vào trước cho chín. Lá é khi nào ăn hãy để vào vì chín quá sẽ không ngon.

+ Nấm hương nhồi thịt chiên xù

Nguyên liệu

• 200 g thịt heo xay nhuyễn
• 70 g nấm hương khô (nấm hương tươi cũng ngon)
• Bột chiên xù, bột mịn
• 1 quả trứng gà 
• 1 củ hành tím
• Gia vị: 1/4 thìa bột canh, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa hạt tiêu xay, 1/3 thìa đường

Cách chế biến

B1: Cho tất cả gia vị trên cùng với hành tím cắt nhỏ vào thịt heo xay và trộn đều, để nguyên trong 10′ cho gia vị thấm đều (cách làm này sẽ làm cho thịt mềm, thơm)

B2: Nấm hương thì ngâm với nước nóng trong 10′ để nấm nở và rửa sạch, rồi cắt bỏ chân nấm

B3: Sau đó nhồi thịt vào nấm, rồi lăn qua một lớp trứng, 1 lớp bột xù. Sau đó đem chiên lửa vừa đến khi vàng

Nấm hương không chỉ là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn là một nguồn cảm hứng cho những công thức đơn giản trên và khám phá hương vị mới mẻ từ nấm mỗi ngày!

Xem thêm tin tức về nấm Tại đây