Nấm Mối Đen

Nấm mối đen – một trong những siêu thực phẩm tự nhiên không chỉ mang lại hương vị đặc biệt cho các món ăn mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Mặc dù không phổ biến như các loại nấm ăn được khác như nấm mèo hay nấm rơm, nhưng vẫn có vai trò trong ẩm thực nhất định và được đánh giá cao trong những món ăn sang trọng và đòi hỏi sự độc đáo.

1. Nguồn gốc nấm mối đen

Nấm mối đen còn được gọi là nấm mối. Hình dạng của nấm mối giống như một chiếc nắp đậy, với màu đen hoặc xám nhạt. Loài nấm này có thể tự nảy sinh hoặc được gây trồng để thu hoạch và sử dụng trong ẩm thực và y học. Tuy nhiên, đa số nấm mối đen được sử dụng trong ẩm thực là từ các nguồn tự nhiên.Nấm này được nghiên cứu giống nấm mối tự nhiên và cấy tạo có thể chủ động trồng với quy mô lớn đáp ứng được nhu cầu cao của người tiêu dùng, lý do nấm mối được yêu thích là vì độ ngon và hương vị đặc biệt.

2. Công dụng của nấm mối đen

Nấm mối đen là một nguồn dinh dưỡng quan trọng, cung cấp cho cơ thể protein, chất xơ, các vitamin B-complex và vitamin D, cùng với các khoáng chất như kali, sắt và magiê. Đặc biệt, nấm mối đen chứa nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất chống viêm, có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch và hệ miễn dịch. Tuy nhiên, lượng dinh dưỡng cụ thể có thể khác nhau theo từng loài nấm và cách chế biến. Việc bổ sung nấm mối đen vào chế độ ăn uống có thể mang lại lợi ích sức khỏe nhưng không nên dựa hoàn toàn vào nó để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày.

3. Cách bảo quản nấm mối đen

Để bảo quản nấm mối đen tốt nhất, bạn nên tuân thủ các bước sau: 

Đầu tiên, sau khi mua nấm, hãy lau nhẹ bề mặt của chúng để loại bỏ bụi và bẩn bằng khăn giấy ẩm. 

Tiếp theo, để nấm mối đen tự nhiên khô hoặc sử dụng máy sấy để loại bỏ hoàn toàn độ ẩm. 

Sau đó, đặt nấm vào túi giấy hoặc túi nylon thông thoáng và đóng kín để ngăn không khí và độ ẩm bên ngoài xâm nhập. 

Bảo quản nấm trong ngăn mát của tủ lạnh để giữ cho chúng tươi và hương vị. 

Ngoài ra, hãy sử dụng nấm mối đen càng sớm càng tốt để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon. 

Cuối cùng, nếu cần, bạn có thể đông lạnh nấm mối đen sau khi chế biến để bảo quản lâu hơn, tuy nhiên, hãy lưu ý rằng điều này có thể làm thay đổi cấu trúc của nấm. 

Bằng cách tuân thủ các hướng dẫn này, bạn sẽ giữ được nấm mối đen trong tình trạng tốt nhất để sử dụng và thưởng thức.

4. Những món ăn đơn giản với nấm mối đen

+Nấm mối xào bơ tỏi

Nguyên liệu

• 3 g nấm mối
• 1 củ tỏi
• 2 muỗng bơ
• 1 ít muối
• bột ngọt (tùy sở thích)

Cách chế biến

• B1:Nấm mối sơ chế sạch sẽ, ngâm nước muối pha loãng trong 15 phút. Sau đó rửa lại, để ráo.
• B2:Làm nóng chảo cho bơ và tỏi vào phi cho dậy mùi thơm. Rồi cho nấm mối vào xào đều tay, lưu ý xào lửa lớn nhé (để nấm không ra nhiều nước).
• B3: Xào tầm 10 phút thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị là được. Cho nấm mối xào bơ tỏi ra đĩa.

+ Nấm mối nấu thịt gà

Nguyên liệu

• 0,5kg Thịt gà
• 4 g nấm mối  
• 1 quả Mướp
• rau thơm, hành mùi, xả cây hoặc băm

Cách chế biến

B1: Nấm mối tử sạch, dùng bản chải mềm dạng như bàn chải đánh răng đánh nhẹ cho sạch đất

B2: Thịt gà chặt nhỏ, ướp gia vị bột canh, hạt nêm, xả, gừng

B3: Mướp nạo, thái miếng như nấu canh

B4: Rau thơm rửa sạch

B5: Thịt gà xào cho săn, cho vào nồi áp suất ninh 15 phút

B6: Cho mướp vào xào cho ngấm gia vị sau đó đổ nước gà vào

B7: Đun sôi cho chín mướp, thái rau thơm vào

B8: Múc ra bát và thưởng thức. Nấm mối có vị ngọt thanh, tốt cho sức khỏe. Có tác dụng trị sỏi thận, giảm cholesterol, nhuận tràng, hạ huyết
Nấm mối không chỉ là một phần quan trọng của ẩm thực mà còn là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe. Với những công dụng và cách bảo quản đơn giản, bạn có thể dễ dàng tận hưởng hương vị đặc biệt của nấm mối trong các món ăn hàng ngày của mình. Hãy thử những công thức đơn giản trên và khám phá hương vị mới mẻ từ nấm mỗi ngày!

Xem thêm tin tức về nấm: Tại đây