- Trang chủ
- Sản phẩm
- NẤM TƯƠI, NẤM KHÔ
- Nấm Mỡ Nâu
Nấm Mỡ Nâu
Mã sản phẩm: 008 Tình trạng: Còn hàng Thương hiệu: Nấm KhỏeKhối lượng đóng gói
Nấm mỡ nâu, có tên khoa học là Armillaria mellea, là một loài nấm phổ biến và rộng rãi được biết đến trong ngành nấm học và nấm thực phẩm. Loài nấm này thuộc về họ Physalacriaceae và được tìm thấy ở nhiều khu vực trên thế giới, từ vùng ôn đới đến vùng nhiệt đới.Chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, vị nấm ngọt dịu, thịt nấm giòn chắc thích hợp để nấu lẩu, xào cùng rau củ hoặc nấu các loại súp.
1. Nguồn gốc nấm mỡ nâu
Tên thường gọi là nấm mỡ, hay còn được gọi là nấm Nút. Tên gọi “nấm mỡ” xuất phát từ hình dáng của nấm, giống như hình một quả mỡ béo tròn trịa. Nấm mỡ nâu có thể có nhiều hình dạng khác nhau, từ dạng dẹt đến hình chóp, và có màu nâu từ nhạt đến đậm tùy vào điều kiện môi trường và giai đoạn phát triển của nấm.
Nấm Mỡ thường sống gần các cây bụi, cây gỗ hoặc cây thân gỗ đã hấp thụ một phần của gốc cây. Nấm mỡ nâu là một loài nấm phân hủy vật chất hữu cơ và thường được tìm thấy trong rừng nguyên sinh, vườn cây trồng và thậm chí trong các khu đô thị nơi có cây cối lớn.
2. Công dụng của nấm mỡ nâu
Nấm mỡ nâu là loại nấm ăn được và có giá trị dinh dưỡng. Chúng thường được sử dụng trong ẩm thực với nhiều cách chế biến khác nhau, bao gồm nấu canh, xào, nấu nướng, hoặc dùng làm gia vị cho các món ăn.
Sử dụng trong y học: Mặc dù không phổ biến như một dược liệu chính, nấm mỡ nâu cũng được nghiên cứu về các hoạt chất tiềm năng có tác dụng như:chống oxy hóa và chống viêm, hỗ trợ hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ sức khỏe xương, điều hòa đường huyết ….
3. Cách bảo quản nấm mỡ nâu
Bảo quản tươi: Bảo quản trong tủ lạnh trong túi giấy hoặc túi chống ẩm, sử dụng trong vài ngày.
Sấy khô: Sấy khô nấm và đóng gói kín để ngăn không khí và ẩm, giữ được lâu dài.
Đông lạnh: Đông lạnh nấm sau khi làm sạch và cắt nhỏ, đóng gói kín trong túi hoặc hộp đông lạnh.
Đóng hộp: Đóng kín nấm trong hộp để ngăn không khí và ẩm, sau khi sấy khô hoặc chế biến thành sản phẩm.
Chế biến thành sản phẩm: Chế biến thành nấm ngâm, nấm khô, nấm xào, nấm chua để sử dụng dễ dàng và lâu dài.
4. Những món ăn đơn giản với nấm mỡ nâu
+ Nấm mỡ nâu kho chay
Nguyên Liệu
- 3g nấm mỡ nâu
- 2g củ sen
- Dầu hào, xì dầu (nước tương), tiêu
Cách chế biến
B1: Nấm mỡ rửa sạch sạn bẩn dưới nước. Rửa nhanh để nấm k ngấm nước. Sau đó cắt làm đôi hoặc làm tư, tùy độ to nhỏ của nấm.
B2: Củ sen bào vỏ, thái mỏng ngâm vào nước có pha chút giấm trắng khoảng 5 phút rồi với ra, rửa sạch để ráo.
B3: Ướp nấm + củ sen với 1 thìa dầu hào, 2 thìa xì dầu(hoặc nước tương), thêm hạt tiêu cho thơm. (Nhà mình k ăn hạt tiêu nên dùng lá thơm). Ướp càng lâu càng ngấm.
B4: Bật bếp với lửa vừa, đun sôi chỗ nấm + củ sen đã ướp (không thêm nước vì nấm ra nước rồi). Đảo đều rồi để lửa nhỏ liu diu. Nêm nếm vừa ăn (món kho nên đậm đà thì ăn kèm với cơm sẽ ngon hơn). Đun đến khi nước sền sệt. Trong khi kho thỉnh thoảng đảo đều cho tất cả ngấm gia vị.
B5: Bày ra đĩa, rắc thêm tiêu rồi ăn cùng cơm nóng rất ngon.
+ Nấm mỡ nâu áp chảo
Nguyên Liệu
- 1 tai nấm mỡ nâu lớn
- 10 g bơ, tiêu, muối
Cách chế biến
B1: Cắt nấm thành lát mỏng vừa ăn.
B2: Cho bơ vào chảo nóng cho tan chảy rồi đặt từng lát nấm vào chảo. Rắc muối tiêu. Đảo mặt khi thấy nấm mềm. Khi nấm vàng đều 2 mặt là xong.
Nấm mỡ không chỉ là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn là một phần không thể thiếu trong việc chăm sóc sức khỏe và thưởng thức ẩm thực. Hi vọng rằng bài viết này đã mang lại cho bạn những thông tin hữu ích và động lực để khám phá thêm về loại nấm này và sáng tạo trong những món ăn hấp dẫn.
Xem thêm tin tức về nấm: Tại đây